♠후리지아 향기처럼♠

• 재료

간장120cc, 맛술, 미림이 각100cc, 레몬슬라이스5~6매

연어(하지만 어떤 생선이던 상관없어보인다 )- 자세하게 몇그램이라기 보다는 난 그냥 3조각했는데 비디오테잎만한 좀 작은 크기의 연어를 사서 세조각으로 잘랐다

각종 버섯종류 (이것도 자기 좋아하는 버섯종류 아무것나 사용해도 될듯)

시시토우(하나도 안매운 일본 고추) 한국에선 그냥 꽈리고추같은것 사용하면 될듯.

• 만드는 방법

1. 볼에 간장 120cc, 맛술, 미림이 각 100cc, 레몬슬라이스 5~6매를 넣고 잘 섞은후 준비해놓은 연어를 넣고 한시간정도 담궈둔다.
2. 한시간이 지나면 연어를 꺼내서 키친타올로 잘 닦은후 오븐토스터같은데서 8분정도 구운다. (난 그냥 생선그릴에서 양면 구웠다)
3. 8분정도 지나서 꺼내서 다시 생선에 만들어놓은 소스를 다시 발라주고 다시 넣어서 2분정도 더 구운다. (난 그냥 구워가면서 발라가면서 했다)
4. 다른 후라이팬에 기름을 두르고 준비해놓은 버섯을 볶은후 고추도 넣고 조금더 볶아준다. 볶다가 만들어놓은 소스를 5~7수저를 2~3회에 나눠가면서 두루 둘러가면서 잘 볶는다.
5. 접시에 볶아놓은 버섯을 펼쳐놓고 그위에 구운연어를 올려놓고 그위에 고추를 얹은후 후라이팬에 남은 소스를 위에서부터 뿌리면 완성.

언제나 이야기하지만 정말 쉽고 의외로 만들어놓으니 때깔이 좋아서 나도 만족하고, 손님오셨을때 간단히 만들수있는 생선조림이구나~싶어서 이번에도 소개를 한다.

테리야끼라는건...한국에선 데리야끼로 많이들 알고있는데, 본 발음은 테리야끼다.

테리라는건 照る라는 빛이나다 라는 뜻에서 온 단어로 생선이나 고기에 이 소스를 발라가면서 구우면 육질의 표면이 반질반질하게 광택이 나기때문에 테리야끼라는 표현을 쓴다. 한마디로 윤이나게 굽는다라는 뜻이다.

꼭 연어가 아니더라도 흰살생선이어도 푸른등 생선이라도 다 가능할것같다.

예원이도 생선 더 달라고 검지손가락 쭈욱 내밀고 입을 크게 벌리고 기다리고 있었던걸보니, 매운맛도 아니고, 그리 짠만도 아니기에 아이들 반찬에도 딱이지 않나 싶다.