♠후리지아 향기처럼♠

겨울철이면 쉽게 어디서든 볼수있는게 감귤이다.
맛있고 잘 먹는것같아서 한박스 사놓으면 사실..대가족이 아닌바에야 또는 한참 크는애들이 있는집 아니고서야 한박스를 다 잘먹긴 드물것이다. 마지막엔 껍질이 마르거나 많은 귤들이 썩어뭉드러져 버리는 현상들이 많은데, 이럴때 집에서 손쉽게 귤쥬스를 해먹으면 아깝게 버리지도 않고 다 먹을수가 있다.

나도 썩은거 많이 버리고 말라가는  귤들 아까워하면서 많이 버리고 그랬다. 또 한두개 맛있어서 박스로 샀는데 의외로 나머지것들은 그리 달지가 않아서 다 먹기 힘들때..이럴때가 많았는데, 엄마가 가르켜주신대로 집에서 감귤쥬스를 했더니 의외로 쉽고 "안전"하게 먹을수가 있어서 좋았다.
사실..파는거 아무리 무가당이니 뭐니해도..공정과정에서 어떤걸 집어넣었는지 의심을 안할래야 안할수 없고..
어차피 집에서 남아도는 귤로 집에서 만드는 귤쥬스도 좋을듯싶다.

과즙이 좋으면 그냥 알맹이채로 다 믹서에 갈아드는 생과일쥬스도 좋겠지만, 그야말로 신선한 과일일때 그렇게 해야 싱싱한 생과일 쥬스가 되는것이고, 이 감귤쥬스같은경우는 만들어놓고 오래오래 마실것을 만드기때문에 좀 방법이 틀리다.

1. 먼저 귤껍질을 다 깐다.한 반박스 정도 남았는데 먹기도 좀 질렸고 슬슬 말라가기 시작해서 슬슬 귤껍질을 까고 있었더니 예원이도 거들겠다고 나섰다. 귤배꼽부분만 내가 좀 따주면 예원이가 야물야물한 손으로 열심히 귤껍질을 깠다.

2. 모녀가 A형일때 나타나는 현상.우리집에 대빵 큰 냄비가 없어서 그냥 스텐레스 김치통에 귤을 다 까서 차곡차곡 담았는데, 나도 A형, 예원이도 A형. 그러다보니 둘다 귤이 흐트러지게 담아지는게 싫었던모양. 나도 나지만 예원이도 줄맞춰서 차곡차곡 어찌나 잘 담던지^^
얜 뭐 그런것까지 닮고 그러니^^;;
3. 물 한컵정도 붓고 끓이기.귤의 양에 따라 다르겠지만, 그냥 바닥에 있는 귤이 냄비바닥 열에 눌러붙지 않을정도로만 자작자작~하게 물을 붓는다.
난 국그릇 그릇으로 반그릇 정도의 물을 부은것같다.
한참 끓이다 보면 귤들이 익으면서 자체내에서 수분공급을 해주기때문에 많은 물은 거의 필요치않다.
뭐..퍼센테이지로 따지면 100% 쥬스라기 보다는 99% 쥬스라고 해두자.

4. 보글보글 끓기 시작하고 제법 과즙이 많아지면 불을 끈다.
너무 오래 끓이면 쥬스가 아니고 죽이나 잼이 될 가능성이 발생한다^^;; 살짝 끓여서 제법 쥬스처럼 수분이 많이 생길때 끄면 되겠다.
큰 국자같은걸로 귤을 꾹꾹 눌러주면 쥬스가 마구마구 생겨난다.

5. 큰~채반같은데에 거르면 쥬스 완성.
쥬스는 따르고 나머지 귤들을 큰~채반에 걸러서 밑으로 쥬스가 나오는걸 받으면 그양 또한 꽤 많다.

상자 크기에 따라 다르겠지만, 나같은경우는 한번은 맛없는 귤이 한박스 있어서 그건 설탕을 한국자 정도넣고 했을땐 썬키스트 훼미리쥬스의 유리병에 3병정도 쥬스가 나왔고, 이번에 5키로 정도 남은 귤로 만들었을땐 훼미리쥬스 유리병의 1.5병정도나온것같다.
가격으로 따지면 그렇게 큰 차이도 안나오고, 귤이 왠만큼 당도가 있다면 설탕같은거 안넣고 정말 100% 무첨가(물 한그릇은 뺀다치고)의 쥬스를 집에서 마실수 있다.(과즙없는 쥬스로)
어때요 파느거랑 때깔이 똑같죠^^